Só Receitas

  INGREDIENTES 1/2 xícara de chocolate em pó 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 1 xícara de leite 1 caixa de leite condensado 4 gemas 4 claras em neve 1/2 xícara de açúcar 1 caixa de creme de leite MODO DE PREPARO Em uma panela no fogo baixo, misture o chocolate em pó, açúcar e água. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda. Adicione essa calda em uma forma de bolo. Em outra panela, misture o leite, leite condensado e 4 gemas peneiradas. Cozinhe em fogo baixo até formar um creme e reserve. Em um recipiente, bata 4 claras em neve e adicione o açúcar. Adicione também o creme de leite, o creme que foi reservado e misture bem. Coloque essa mistura na forma de bolo por cima da calda de chocolate. Leve tudo ao congelador por aproximadamente 12 horas, até virar sorvete. Retire da forma e sirva bem gelado.

INGREDIENTES 2 xícaras (chá) farinha de trigo 2 xícaras (chá) de amido de milho 1 xícara (chá) de açúcar refinado 1 e ¼ de xícara (chá) de margarina 1 ovo Finalização 2 xícaras (chá) de goiabada mole 1 xícara (chá) de açúcar refinado MODO DE PREPARO Coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar. Adicione a margarina e misture com as pontas do dedo, formando uma farofa. Coloque o ovo e misture formando uma massa lisa e homogênea. Leve para gelar por 1 hora. Depois de gelar, abra a massa sobre dois saquinhos de picotar na espessura de 1 mm e corte com o auxílio de um cortador redondo pequeno. Coloque o papel manteiga em uma assadeira grande e disponha as massas cortadas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170 °C por 8 minutos ou até que asse e esteja levemente dourado. Depois de assar toda a massa, recheie com a goiabada e passe no açúcar. Sirva em seguida!

  INGREDIENTES 6 colheres (sopa) de Manteiga 4 pedaços de ossobuco 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino preta moída a gosto 1 talo de salsão picado em cubos pequenos 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos 1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos Ramos de tomilho Água ou caldo de vegetais MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão derreta 4 colheres de sopa de manteiga e doure os pedaços de ossobuco temperados com sal e pimenta; Junte o salsão, a cebola e a cenoura e continue refogando; Adicione os ramos de tomilho e cubra o conteúdo da panela com água. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos; Retire a pressão da panela; retire os pedaços de carne e reserve. Continue cozinhando o caldo até que reduza, formando um molho (se preferir, coe o molho); junte 2 colheres de sopa de margarina; Sirva a carne com o molho da panela.

  INGREDIENTES 500g de carne de bode limpa e cortada em cubos 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) vinagre 1 colher (sopa) cominho 1 colher (sopa) de colorau 2 colheres (sopa) de MANTEIGA 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 3 tomates picados 1 xicara (chá) coentro MODO DE PREPARO Tempere a carne com sal, vinagre, cominho e colorau e reserve; Em uma panela, derreta a MANTEIGA e refogue a cebola e o alho até dourar levemente; Acrescente os tomates, deixe murchar, adicione metade do coentro e misture; Em uma panela, acrescente a carne e refogue em fogo alto, envolvendo bem no tempero e deixando dourar a carne e caramelizar o fundo da panela; Coloque água quente até cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne estar macia, cerca de 1 hora. Acrescente mais água caso precise; Finalize com o restante do coentro e sirva com arroz branco.

INGREDIENTES MOLHO BRANCO 2 colheres (sopa) de MARGARINA 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite Sal a gosto MISTO QUENTE 8 fatias de pão de forma 8 fatias de presunto de peru 12 fatias de mussarela 8 fatias de tomate MODO DE PREPARO MOLHO BRANCO Em uma panela pequena, adicione a MARGARINA e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a farinha de trigo, misture bem e coloque o leite aos poucos e misture para não empelotar. Deixe cozinhar por 5 minutos e depois tempere com sal. MISTO QUENTE Em uma assadeira retangular, coloque 4 colheres do molho branco e em seguida 4 fatias de pão de forma lado a lado. Coloque as fatias de presunto de peru, 8 fatias de mussarela e cubra com as fatias de tomate. Cubra com o restante das fatias de pão de forma, o restante do molho branco e finalize com as fatias de mussarela. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida!

INGREDIENTES 1/2 kg de feijão verde ou macassa ou tipo fradinho 1 kg de charque Farinha de mandioca fina Tomate Cebola Coentro Pimentão a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe o feijão, apenas com um talinho de coentro, escorra-o e deixe-o de lado. Pique a charque (carne seca) em cubinhos, dessalgue-a deixando ferver em água pura por 2 vezes e escorra. Depois frite-a com as verduras e óleo. Por último misture o feijão, o charque e a farinha, não muito, para não ficar seco. Regue com limão, misturando sempre. Este prato pode ser acompanhado com arroz ou servido sozinho.

INGREDIENTES CALDA 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) margarina PUDIM DE PÃO 3 pães francês amanhecido 3 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de açúcar 3 ovos Raspas de 2 laranjas MODO DE PREPARO CALDA Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio. Quando caramelizar, adicione a margarina e cozinhe até que esteja um caramelo e tudo dissolvido. Coloque em uma forma redondo média e reserve. PUDIM DE PÃO Corte os pães amanhecido em cubos pequenos e coloque em um bowl médio. Coloque o leite e o açúcar em uma leiteira e leve para aquecer. Em seguida, coloque por cima dos pães, misture e deixe descansar por 15 minutos. Adicione os ovos, as raspas da laranja e misture bem. Coloque na forma caramelizada reservada, cubra com papel alumínio e deixe sobre uma assadeira média. Cubra com água até a metade e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 °C por 1 hora ou até que esteja firme. Leve para gelar por no mínimo 2 horas. Para desenform

INGREDIENTES DOCE DE ABACAXI 1 abacaxi picado 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de MARGARINA CREME 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 2 gemas 2 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de MARGARINA MONTAGEM E FINALIZAÇÃO ½ pacote de biscoito Champagne 1 xícara (chá) de coco em lascas MODO DE PREPARO DOCE DE ABACAXI Em uma panela média, adicione o abacaxi, o açúcar, a MARGARINA e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que vire um doce de abacaxi. Reserve. CREME Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite, a gema, a maisena, a MARGARINA e leve ao fogo médio. Misture sem para com um batedor de arame, para não empelotar. Cozinhe por 5 minutos ou até que engrosse. Coloque em um recipiente, deixe esfriar e reserve. MONTAGEM E FINALIZAÇÃO Em um refratário médio, disponha metade do biscoito champagne, metade do creme, metade do doce de abacaxi, metade do coco ralado e faça mais uma camada com o restante dos ingredientes. Leve para gelar

INGREDIENTES RECHEIO 500g de peixe tipo bacalhau dessalgado 100g de azeitona verde 1 copo de requeijão cremoso Tempero à gosto MASSA 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de margarina gelada (300g) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão 1 ovo para pincelar MODO DE PREPARO RECHEIO Refogue em uma panela o Bacalhau com os temperos a gosto utilizando manteiga. E em seguida, adicione o requeijão e deixe esfriar. MASSA Misture a farinha, o queijo e a manteiga até formar uma massa homogênea e soltar das mãos. Reserve uma parte da massa e cubra as laterais e fundo de uma forma redonda. Coloque o recheio e em seguida finalize com a última parte da massa. Pincele a massa com um ovo levemente batido e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 min por 200 graus.

  INGERDIENTES CARNE COZIDA 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola média picada 2 dentes de alho picado 1 kilo de carne em cubos para cozinhar 2 xícaras (chá) de molho de tomate Sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta calabresa 2 colheres (sopa) de salsinha a gosto POLENTA CREMOSA 10 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido 1 xícara (chá) de queijo ralado MODO DE PREPARO CARNE COZIDA Em uma panela de pressão, adicione a Deline e leve ao fogo médio para derreter. Coloque a cebola, o alho, refogue por 3 minutos e em seguida, adicione os cubos de carne. Misture bem e frite por 5 minutos. Em seguida, coloque o molho de tomate e tempere com sal e pimenta calabresa. Tampe a panela e quando pegar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Assim que cozinhar, deixe a pressão da panela sair para depois abri-la. Verifique se está cozida, misture bem para desfiar e finalize com a salsinha. Reserve. POLENTA