ACARAJÉ

INGREDIENTES

VATAPÁ

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média picada

2 dentes de alho

1 tomate

½ kg de camarão limpo

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 leite de coco (200 ml)

1 pão amanhecido picado

Coentro picado a gosto

2 colheres (sopa) de óleo de dendê

VINAGRETE

2 tomates verdes

½ cebola pequena picada

Coentro picado a gosto

Camarão refogado:

1 colher (sopa) de margarina

200 g de camarão pequeno limpo

Sal a gosto

Pimenta a gosto

BOLINHO DE FEIJÃO

1 xícara (chá) de farinha de feijão fradinho

¼ de cebola

1 xícara (chá) de água

Sal a gosto

500 ml de óleo de dendê

1 cebola média com casca

MODO DE PREPARO

VATAPÁ

Em uma panela média, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter.

Adicione a cebola e o alho e refogue por 1 minuto.

Coloque o tomate e deixe cozinhar por 2 minutos.

Em seguida, adicione o camarão.

Deixe cozinhar por 3 minutos e tempere com sal e pimenta.

Adicione o leite de coco e o pão amanhecido.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que o pão hidrate.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Coloque os ingredientes no copo do liquidificador e bata até que forme uma mistura homogênea.

Volte para a mesma panela, ligue o fogo médio e cozinhe até soltar do fundo da panela.

Finalize com coentro e óleo de dendê.

Reserve.

VINAGRETE

Corte o tomate verde em cubos pequenos e coloque-os em um bowl pequeno.

Adicione a cebola e o coentro.

Misture bem e reserve.

CAMARÃO REFOGADO

Em uma panela pequena, adicione a margarina.

Leve ao fogo médio para derreter.

Coloque o camarão e refogue-o por 2 minutos ou até que esteja cozido.

Tempere com sal e pimenta.

Reserve.

BOLINHO DE FEIJÃO

Coloque no processador de alimentos, ou no liquidificador, a farinha de feijão fradinho, a cebola, a água e o sal.

Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

Coloque em um bowl grande e misture bem com uma colher até que a massa fique fofa e aerada.

Em uma panela pequena, adicione o óleo de dendê e a cebola com casca.

Leve ao fogo médio para aquecer.

Quando o óleo estiver quente, modele os bolinhos com duas colheres e frite-os até que fiquem bem dourados.

Repita o processo até finalizar toda a massa.

Na hora de servir, abra o bolinho de feijão e adicione o vatapá e o vinagrete.

Finalize com o camarão refogado.

Sirva em seguida!